O miodzie

Odmiany miodów i ich właściwości

odmianymioduJeśli chodzi o miód i jego poszczególne odmiany, to zasadniczo więcej jest między nimi podobieństw niż różnic. Dla smakoszy i osób dobierających miód ze względu na różnorodne dolegliwości zdrowotne te różnice jednak mają istotne znaczenie. Kolor i smak są wynikiem odmiennych pożytków pszczelich tj. innego rodzaju nektaru roślinnego lub spadzi. Poszczególne rośliny miododajne charakteryzują się nektarem o zróżnicowanych właściwościach biologicznych.  Ponadto, każde pasieczysko ma inne, charakterystyczne tylko dla siebie warunki, dlatego też nawet w zakresie jednej odmiany mogą występować różnice.

Zasadny wydaje się nie tyle wybór odmiany miodu, co pszczelarza, wobec którego możemy mieć zaufanie, że stwarza możliwie najlepsze warunki pracy dla pszczół i produkuje miód z poszanowaniem dla prawideł sztuki pszczelarskiej.

Ze względu na walory zdrowotne poleca się konsumowanie miodów krajowych. Charakteryzują się one zawartością rodzimych związków, w tym alergenów ( przez systematyczne ich spożywanie można osiągnąć wysoką tolerancję pyłków roślin ) na które organizm człowieka reaguje korzystniej niż na elementy z innego środowiska.

Głównym składnikiem nektaru są węglowodany: cukry proste (glukoza i fruktoza) oraz dwucukier sacharoza. Poza tym są też w mniejszych ilościach inne cukry złożone, związki białkowe, aminokwasy, kwasy organiczne oraz związki fosforowe.
Read More

Czym właściwie jest miód?

honeyMiód jaki jest każdy widzi. Przede wszystkim jest smaczny i bezdyskusyjnie zdrowy, ma charakterystyczną konsystencję, jest słodki. Znany jest od bardzo dawna niemal na całym świecie i zawsze pełnił niezwykle doniosłą rolę ze względu na swoje właściwości lecznicze, odżywcze, oraz niebagatelną rolę w gospodarce. Przez bardzo długi okres był jedynym źródłem cukru dla człowieka. Polska przez starożytnych kronikarzy była nazywana kraina miodem i mlekiem płynącą, a tradycyjne bartnictwo stanowiło jedną z najważniejszych profesji. Bez miodu nie można było się obejść.

Miód, wg dyrektywy Unii Europejskiej 2001/110EC, jest naturalną słodką substancją wytworzoną przez pszczoły Apis mellifera z nektaru roślin lub wydzielin owadów wysysających soki z żywych części roślin, które pszczoły zbierają, przerabiają przez łączenie ze specyficznymi substancjami własnymi, składają, odwadniają, gromadzą i pozostawiają do dojrzewania w plastrach. Z miodem mają niewiele wspólnego forsowane gdzieniegdzie tzw. ziołomiody – ale to temat na inny wpis.

Read More

Skarbnica Zdrowia – Pyłek kwiatowy

Materiał video z udziałem  eksperta w dziedzinie apiterapii prof. Ryszardem Czarneckim. Tym razem na temat pyłku kwiatowego.

Bogactwo pyłku kwiatowego

pylekkwiatowyChociaż miód jest zdecydowanie najpopularniejszym produktem pszczelim, to cenniejszym ze względu na wartości odżywcze jest pyłek kwiatowy, często też nazywany pyłkiem pszczelim. W jego składzie wyróżniono dotychczas blisko 300 aktywnych składników, co oznacza że jest to najwartościowsze pożywienie na świecie znane ludziom.

Pyłek w zasadzie nie jest produktem pszczelim. Pszczoły go nie wytwarzają, a jedynie zbierają z kwiatów w celu zaspokojenia własnych potrzeb pokarmowych; jest to jedyne zewnętrzne źródło białka dla rodziny pszczelej. Zebrany pyłek pszczoły przenoszą bezpośrednio na sobie, a pszczelarze zdobywają go dzięki montowaniu w wejściu do ula tzw. poławiaczy pyłku, które strącają go z pszczół. W tej surowej, wysuszonej formie pyłek trafia do handlu. Na potrzeby roju pszczoły magazynują pyłek pod postacią pierzgi. Jest to substancja wzbogacona o miód, enzymy oraz kwasy trawienne i poddana fermentacji co dodatkowo podnosi jej wartości odżywcze. Pozyskiwanie pierzgi jest jednak dla pszczelarzy dosyć kłopotliwe, dlatego produkt jest raczej trudno dostępny a jego cena wysoka.

Łyżeczka pyłku to około miesiąc wytężonej pracy jednej pszczoły. Każda granulka pyłku zawiera blisko dwa miliony pojedynczych ziarenek. Jedna łyżeczka zawiera około 2,4 mld ziarenek.
Read More

Skarbnica zdrowia – Miód

Zapraszamy do obejrzenia reportażu o zdrowotnych właściwościach miodu z udziałem eksperta w dziedzinie farmacji i apiterapii prof. Ryszarda Czarneckiego

Właściwości zdrowotne mleczka pszczelego

Zastosowanie mleczka pszczelego u człowieka intrygowało świat nauki od dawna. Po licznych badaniach klinicznych lekarze musieli uznać, to co medycynie ludowej jest znane od zamierzchłych czasów. W rozwoju pszczół mleczko odgrywa niezmiernie ważną rolę. Jest pożywieniem królowej matki, dzięki czemu osiąga ona wyjątkową witalność. A jak wpływa na ludzi?


mleczkopszczele
Mleczko jest produktem niezwykle złożonym, wydzielanym przez gruczoły gardzielowe młodych pszczół karmicielek. Jego konsystencja i barwa zależy od dnia pozyskiwania. Ma zabarwienie od jasnokremowego do jasnożółtego, charakteryzuje się cierpkim i kwaskowatym smakiem, oraz ostrym, specyficznym zapachem.

Terapia związana z mleczkiem pszczelim rozwinięta jest zwłaszcza w Japonii, gdzie nazywane jest produktem zdrowia. Według tamtejszych badaczy prawidłowe stosowanie mleczka pozwala na osiągnięcie wskaźnika skuteczności leczenia na poziomie 80% w blisko 60 różnych jednostkach chorobowych.

Skuteczność terapii zależy w dużym stopniu od podawania i dawkowania tego produktu pszczelego. Mleczko stosuje się podjęzykowo, doustnie, w postaci czopków, wstrzyknięć, aerozoli oraz maści i kremów. Przeprowadzane badania stwierdziły jednoznacznie, że mleczko pszczele jest produktem o znacznych walorach odżywczych, a przy tym jest dobrze przyswajalne przez organizm. Read More